Plăcintă cu mere

INGREDIENTE:
Aluat: 
* 350 g făină albă de speltă
* Jumătate de pachet de praf de copt
* 1 plic de zahăr vanilat bourbon
* 100 g zahăr de cocos 
* 130 g unt
* 80 g smântână
* 2 gălbenușuri
* coajă de lămâie 

Umplutură:
* 700 g mere rase (aproximativ 1  kg mere)
* 80 g zahăr de cocos
* 1 linguriță scorțișoară ceylon
* 1 lingură psilium (pătlagină indiană)

DESCRIEREA PROCEDURII: Cernem făina și praful de copt într-un bol mai mare. Adăugăm untul topit, la temperatura camerei, zahărul de cocos pudră, zahărul vanilat, gălbenușurile și smântâna. Frământăm aluatul, care trebuie să se odihnească 1 oră în frigider. Între timp, pregătim umplutura de mere. Radem merele, adăugăm zahărul de cocos, scorțișoara ceylon și psilium, care va absorbi excesul de lichid. Punem deoparte ¼ din aluat. Restul îl întindem într-o tavă rotundă și facem o margine de 3 cm. Distribuim umplutura peste aluat. Întindem restul de aluat și îl tăiem în fâșii de 1–2 cm lățime. Coacem timp de 60 de minute la 180 de grade.

TIMP DE PREPARARE: 30 min + coacere 
REȚETA PREGĂTITĂ DE: Malinca