Clătite mini pufoase

INGREDIENTE:
* 2 gălbenușuri
* 2 albușuri
* 30 g făină
* 40 ml lapte
* 30 g zahăr
* 5 g praf de copt
* sirop de arțar
* smochine proaspete (sau alte fructe)
* ulei de cocos pentru ungerea tigăii

DESCRIEREA PROCEDURII: 

1. Pregătirea masei de gălbenuș:
Într-un prim bol, bate gălbenușurile și laptele până când masa devine spumoasă. Adaugă treptat făina, care a fost deja amestecată cu praful de copt, și amestecă până obții un amestec omogen.

2. Pregătirea spumei de albuș:
Într-un al doilea bol, bate albușurile. Când încep să devină spumoase, adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o spumă tare.

3. Combinarea maselor:
Încorporează ușor 1 lingură de spumă de albuș în amestecul de gălbenuș. Continuă să adaugi câte o lingură, amestecând cu grijă fiecare lingură cu o spatulă, până când cele două amestecuri sunt ușor combinate.

4. Pregătirea pentru coacere:
Transferă amestecul într-o pungă pentru alimente și taie un orificiu la capăt. Încălzește tigaia la o temperatură moderată (nu fierbinte) și unge 5 din cele 7 suprafețe cu ulei de cocos. În aceste 5 suprafețe, toarnă încet și uniform amestecul din pungă pentru a forma clătite înalte. În celelalte două suprafețe, toarnă apă și acoperă tigaia cu un capac.

5. Coacerea clătitelor:
Coace clătitele acoperite timp de 6 minute. Apoi, întoarce-le ușor cu o spatulă, adaugă puțină apă și coace-le încă 4 minute.

Când clătitele sunt coapte, toarnă sirop de arțar peste ele și decorează-le cu smochine proaspete. Bucură-te de mini clătitele pufoase!

Poți comanda tigaia aici. 

TIMP DE PREPARARE: 20 de minute
REȚETA PREGĂTITĂ DE: Malinca