Clătite mici cu brânză de vaci

Gustoase, simple și bogate în proteine (rețeta conține 35 g de proteine), clătitele cu brânză de vaci vor convinge pe toți cei care iubesc preparatele din brânză de vaci, dar și pe pasionații de clătite. Clătitele mici cu brânză de vaci se remarcă printr-o crustă crocantă, un miez suculent și un gust bogat, iar adaosul de miere și nuci aduce acel plus de savoare.

INGREDIENTE:
* 2 ouă
* 60 g iaurt grecesc
* 150 g brânză de vaci (recomandăm brânză de vaci pasată)
* 40 g făină (noi am folosit făină integrală de speltă, dar puteți folosi și făină albă de speltă, de grâu, fără gluten, ...)
* ulei de cocos pentru prăjit

DESCRIEREA PROCEDURII:
Batem spumă două ouă, apoi adăugăm toate ingredientele, cu excepția uleiului de cocos, și amestecăm bine. Putem folosi și un blender sau un smoothie maker pentru o compoziție mai fină. 

Încălzim tigaia și o ungem ușor cu ulei de cocos. Cu o lingură sau un polonic, turnăm compoziția în deschiderile de pe tigaia pentru clătite mici. După câteva minute, întoarcem clătitele pentru a se rumeni și pe cealaltă parte. Mierea și nucile se potrivesc excelent cu clătitele.